高雄吃貨

 與其浪漫約會倒不如家庭聚餐。

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食物. 🌕🌕🌕🌗🌑

《THOMAS CHIEN Restaurant》提供按季節更替的法式套餐，

午餐及晚餐提供不同菜單，另有單點及酒水搭配，

目前午餐1,500元起供應4種套餐，

晚餐3,750元起供應3種套餐，

今天當然是吃午餐啦，晚餐在等乾爹斗內(誤，

以下依各項料理的記憶點排序開箱。

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 屏東乳鴿、燉小麥、金棗.$$2,300元

 雲林芸彰牧場菲力、紅酒豆薯、香草豆薯.$$2,200元

主菜產生心跳突然加速的感覺，

縱切劃開的熟度由深入淺均勻展現，

同時掌握酥香的表層與柔嫩的肉質，

無論乳鴿或菲力都想再來幾份。

乳鴿比起熟悉的鴨胸更添野性風味，

若想嘗鮮很推薦，

但7分熟的鴿應會讓不少人退卻；

菲力是受歡迎的保守選擇，

亮點在於選用台灣牛唷。

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 主廚精選開胃小品

開胃小品幾乎是整部套餐的縮影，

鮭魚卵和洋蔥、花枝腳和香菜葉等搭配好清爽，

是涵蓋海鮮與蔬菜產生有趣的結合，

過了幾天可能會保留些許美好的印象，

卻無法說出當時喜歡的原因了。

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 胭脂蝦、小卷、綠蘆筍、溫泉蛋

拆開來看為一時之選，

組合以後缺少深刻的共鳴，

整顆溫泉蛋感覺有點粗魯，

對比其他餐點的精緻份量更顯如此。

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 屏東綠竹筍扇貝凍派

竹筍好吃、扇貝也好吃，

只是與前道料理的想法接近，

做成凍派沒有加分。

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 芒果、椰子奶泡、優格雪霜

 變奏提拉米蘇

甜品是2選1，

水果是亮點，

不過芒果已接近尾聲，玉荷包市場上也少見，

目前的季節應有更誘人的水果可以更替；

提拉米蘇的冰淇淋甜了，

與套餐的一致性有所偏差，

當然也不排除法國道地的甜品就是愛這麼甜啦。

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 麵包

麵包由店家自製，

一種是高雄人都知道的酒釀桂圓，

另一個是開胃的海藻口味，

口感都偏硬但是好吃。

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 10年老菜脯澄清湯

如此純粹，或許出自於料理及土地熱情的延伸，

但這湯我真的喝不明白，

最直接的感受是它在醬油上面做文章，

覺得多數的人可望品嘗更豐富、更夢幻的滋味。

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 咖啡/茶﹒小茶點

馬卡龍已非曾經期待的馬卡龍，

抹茶餅乾也好普通，

收尾的小茶點不免掃興。

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服務. 🌕🌕🌕🌗🌑

服務費：10%。

收費方式：現金、信用卡。

出餐節奏掌握良好。

餐桌上有紙巾及餐具，會主動倒取開水。

店家相當重視服務，能妥適處理餐點的相關問題。

細節部分可再調整，

例如請在顧客離開之後再收走桌上的紙巾。

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環境. 🌕🌕🌕🌗🌑

精緻奢華，冷氣開放，不過餐桌間距偏近，易受鄰桌干擾，建議選包廂。

有斜坡上騎樓，門口平坦，餐桌高度還行。

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About.

營業時間：

11:30–14:30、18:00–22:30，無公休。

地址：高雄市前鎮區成功二路11號。

路程：

距離捷運獅甲站約10分鐘。